水煮魚是一道經典的川菜，以麻辣鮮香聞名，其功效與好處如下：  
1. 豐富蛋白質，滋補身體
魚肉富含優質蛋白質，易於人體吸收，有助修復組織、增強體力，適合病後調養或運動後補充營養。  
2. 低脂肪，有益心血管 
魚類（如草魚、鯉魚）脂肪含量低，且含不飽和脂肪酸（如Omega-3），可降低膽固醇、預防動脈硬化，保護心臟健康。  
3. 促進代謝，驅寒暖身  
湯底中的辣椒、花椒能刺激血液循環，加速新陳代謝，適合寒冷季節食用，幫助祛濕散寒。  
4. 開胃健脾，助消化 
麻辣口感能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾，輔助消化，但胃弱者需適量。  
5. 補充微量元素
魚肉含鈣、磷、鐵及維生素B群，有助骨骼強健、預防貧血，並維持神經系統正常運作。  
注意事項
- 辛辣調料較多，易上火或腸胃敏感者應節制。  
- 建議搭配蔬菜（如豆芽、青菜）平衡營養，減輕油膩感。  
總之，適量食用水煮魚可兼顧美味與營養，但需根據體質調整辣度與份量。